lunes, 20 de febrero de 2012

Cookies de cacahuete y chocolate blanco

Ingredientes para unas 12 galletas
  • 100 g de mantequilla apunto de pomada
  • 100 g de mantequilla de cacahuete
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 huevo batido
  • 100 g de harina 
  • 1/2 cucharada de té de levadura en polvo
  • 1/2 cucharada de té de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 75 g de chocolate blanco troceado
  Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar con papel vegetal unas bandejas de horno, -si solo disponemos de una bandeja,tenemos que estar seguros que dicha bandeja esté fría cuando pongamos las siguientes galletas.
En un cuenco mezclar bien harina,sal,levadura y bicarbonato. Lo reservamos.
En un bol, y con las varillas, batimos los 2 tipos de mantequillas durante unos minutos. Luego le incorporamos los azúcares y seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla cremosa.
Añadimos el huevo poco a poco y seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado y nos quede una mezcla homogénea. Si al añadir el huevo vemos que la mezcla se engranula,le podemos poner una cucharada de harina. Aunque si los ingredientes están a la misma temperatura no ocurrirá nada.
Por último agregamos la harina que habíamos mezclado con el bicarbonato y la levadura. Mezclamos todo muy bien.Y añadimos los trocitos de chocolate blanco.
Con la ayuda de una cuchara para helados - o simplemente una cuchara normal,vamos poniendo bolitas de la masa en las bandejas que tenemos forradas. Las colocaremos dejando una separación entre ellas porque en el horno crecerán y sino se juntarían unas con otras.
Hornear durante 10-15 minutos. 
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja  y luego las pasaremos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
* Guardadas en una caja aguantas unos cuantos días...aunque eso depende de los golosos!!
** Yo,a veces,las espolvoreo de azúcar glass o de cacao en polvo.
*** Otra sugerencia sería fundir chocolate blanco y bañar la galleta hasta la mitad. Y dejar que se enfríe
**** Pero,tal cual,están muy buenas para desayunar,merendar o cuando te apetezcan!!

Muchas gracias a http://www.mysweetcarrotcake.com/ que me inspiró en esta receta y que tiene unas cosas fabulosas!!!!!!!

2 comentarios:

  1. Estas galletas tiene muy buena pinta!! Espero hacerlas este fin de semana.
    Felicidades por tu blog
    M. Teresa

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  2. Gracias!! y cuando las hagas,ya me contarás que tal te han quedado!! Damián

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