Cookies de cacahuete y chocolate blanco

Ingredientes para unas 12 galletas

• 100 g de mantequilla apunto de pomada
• 100 g de mantequilla de cacahuete
• 50 g de azúcar
• 50 g de azúcar moreno
• 1 huevo batido
• 100 g de harina 
• 1/2 cucharada de té de levadura en polvo
• 1/2 cucharada de té de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 75 g de chocolate blanco troceado

  Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar con papel vegetal unas bandejas de horno, -si solo disponemos de una bandeja,tenemos que estar seguros que dicha bandeja esté fría cuando pongamos las siguientes galletas.
En un cuenco mezclar bien harina,sal,levadura y bicarbonato. Lo reservamos.
En un bol, y con las varillas, batimos los 2 tipos de mantequillas durante unos minutos. Luego le incorporamos los azúcares y seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla cremosa.
Añadimos el huevo poco a poco y seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado y nos quede una mezcla homogénea. Si al añadir el huevo vemos que la mezcla se engranula,le podemos poner una cucharada de harina. Aunque si los ingredientes están a la misma temperatura no ocurrirá nada.
Por último agregamos la harina que habíamos mezclado con el bicarbonato y la levadura. Mezclamos todo muy bien.Y añadimos los trocitos de chocolate blanco.
Con la ayuda de una cuchara para helados - o simplemente una cuchara normal,vamos poniendo bolitas de la masa en las bandejas que tenemos forradas. Las colocaremos dejando una separación entre ellas porque en el horno crecerán y sino se juntarían unas con otras.
Hornear durante 10-15 minutos. 
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja  y luego las pasaremos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
* Guardadas en una caja aguantas unos cuantos días...aunque eso depende de los golosos!!
** Yo,a veces,las espolvoreo de azúcar glass o de cacao en polvo.
*** Otra sugerencia sería fundir chocolate blanco y bañar la galleta hasta la mitad. Y dejar que se enfríe
**** Pero,tal cual,están muy buenas para desayunar,merendar o cuando te apetezcan!!

Muchas gracias a http://www.mysweetcarrotcake.com/ que me inspiró en esta receta y que tiene unas cosas fabulosas!!!!!!!