- 275 g de harina "self-raising flour" (harina con levadura)
- 175 g de azúcar
- 75 g de copos de avena
- 125 g de mantequilla sin sal cortada a cuadritos
- 2 cucharadas soperas de golden syrup (se puede sustituir por miel)
- 2 cucharadas soperas de leche
- 100 g de chocolate blanco troceado
- 100 g de nueces de macadamia troceadas
- 100g de cranberries secos
En un bol grande ponemos la harina,los copos de avena y el azúcar y mezclamos todo. Le añadimos la mantequilla y vamos amasando con las puntas de los dedos hasta que nos quede una masa arenosa. Incorporamos el golden syrup y la leche mezclándolo bien. Por último ponemos el chocolate blanco ,las nueces y los cramberries. Yo lo hice con la KitchenAid usando el accesorio pala. Con una cuchara de helados o con 2 cucharas vamos poniendo montoncitos de la masa en las bandejas,dejando separación entre ellas para que no se peguen cuando se horneen. Aplastamos un poquito con una cuchara mojada de agua para que no se nos pegue la masa a la cuchara. Horneamos durante 15 minutos o hasta que se doren un poco por los bordes. Una vez horneadas las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y luego las ponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar por completo.
En una caja o lata para galletas aguantas bien una semana
